ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL
Açıklamalar

Ürün Özellikleri

Sokak ve Firin Lezzetleri seçkin kitapçilarda, internet satis noktalarinda ve Zambak sokak, 21 Beyoglu'nda! Ayaküstü Izmir'de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmis sokak lezzetlerini ustalarindan okumanin yani sira tahta kasali manav arabalarini, Izmir kâri serbet gügümlerini, sögüsçü camekânlarini kesfedecek, bir sehrin ayaküstü mutfagini âdeta okurken tadacaksiniz. Bu kitap, gastronomi yazinimizin en ihmal edilmis yanina; ayaküstü mutfagimiza egiliyor. Yemek kitaplarimizda hemen hemen hiç yer bulamamis bir mutfak alanina. Ayaküstü Izmir bilgi kirliligini ve sehir efsanelerini ayiklamayi hedefleyen, yüzeysel yaklasimlarin uzaginda bilimsel bir çalisma, bir kaynak kitap. Yalnizca Izmir mutfagiyla sinirli kalmiyor, yüzlerce yillik geçmise sahip börekten, döner kebaba, serbetten kokorece dek geleneksel mutfagimizin gözde örneklerine yeni yaklasimlarla egiliyor. Öte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip Izmir'in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfagi üzerinden okumayi deniyor. Ayni zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnizca günümüzde devam ettirilen degil, unutulmus sokak ve firin lezzetleri üzerinden de ele aliyor. Kentin mutfagina basta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarina Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor.

Boyutlar

0x0

Kağıt Tipi

2.Hamur

Kullanıcı Yorumları

Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Taksit Seçenekleri
3D Güvenli Alış Veriş
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
40,60   
40,60   
×
Kapat