Dinanın Mutfağı %17 indirimli Deniz Alphan

Dina’nın Mutfağı Türk Seferad Yemekleri

ISBN :	9789752933033
Yazar :	Deniz Alphan
Yayıncı :	Doğan Kitap
Sayfa Sayısı :	146

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

15,00 TL
%

17
İndirimli 12,45 TL Kazancınız: 2,55TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 474439

Ürün Özellikleri

Yahudi-Türk cemaati Sefarad gruptandır. Yani Akdenizlidir. Yahudi ümmetinin en kalabalık kısmı Doğu Avrupa'da yaşardı. Akdeniz ülkelerinde bu meyanda Türkiye'de ve Osmanlı İmparatorluğu'nda yaşayanların Yahudi İspanyolcası dediğimiz renkli dili konuştuğu biliniyor. Malumdur ki, bütün Akdeniz mutfağı gibi bu mutfak ta, zeytinyağı üzerinde biçimlenir. Ve kuşkusuz tereyağı yüzünden etli ile sütlüyü bir arada pişiremeyen Avrupa Yahudilerinin aksine, bu konuda ülkemiz Yahudilerinin diğer dinlerdeki komşularından pek fazla farkı yoktur. Yani lezzetli ve zengin mutfakları vardır. Domatesin dışında birtakım sütlü peynirli sosları diğer komşular da kullanmaz. Akdeniz dünyası bütün dilleri konuşan ve üç dine inanan insanlarıyla müşterek bir kültür yaratmıştır. Bu Akdeniz'in içinde Yahudilerin, Müslümanların ve Hristiyanların yemekleri hele Doğu Akdeniz bölgesinde inanılmaz bir benzerlik taşır.
Deniz Alphan, bu mutfağı aslında kendi annesinin pişirdiklerini öğrenerek tarif ediyor. Galiba kitabın renkliliği de buna dayanıyor. Yazar iyi bir aşçı... Bu mutfağın Osmanlı medeniyeti içinde Yahudi halkının renklerini aksettirdiği açık. Şüphesiz her iyi aşçı gibi Deniz'in annesi Dina Hanım'da mutfakta kendi renklerine sahipti. Pişirmesekte reçeteleri ilgiyle okuyacağımız açık. Bunu da yapamayanların, ''Dina'' ve ''Cuma Akşamı'' bölümlerini okumaktan çok lezzet duyacaklarına inanıyorum
İlber Ortaylı
(Tanıtım Yazısı'ndan)

Dina’nın Mutfağı Türk Seferad Yemekleri

Ürün Özellikleri

Boyutlar

Kağıt Tipi

Kullanıcı Yorumları

Dina’nın Mutfağı Türk Seferad Yemekleri

Ürün Özellikleri

Boyutlar

Kağıt Tipi

Kullanıcı Yorumları

Ana Kategoriler

Elit Kitap Yardım

Elit Kitap Sosyal Medya