ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Hazır Yemek Sistemleri

ISBN :	9786054485840
Yazar :	Süleyman Hilmi Tunahan
Yayıncı :	Dora Basım Yayın
Sayfa Sayısı :	310

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

20,00 TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 554019

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

Hazır Yemek Endüstrisi
Hazır yemek endüstrisinin tarihçesi
Toplu beslenme yapılan kurumlar ve özellikleri
Hazır yemek işletmesinin taşıması gereken nitelikler
Beslenme İlkeleri
Beslenme
Besin öğelerinin gruplandırılması
Besin Grupları
Yağlar ve Şekerler
Menü Planlama
Menü çeşitleri
Öğünler ve Örüntülerin Önemi
Kahvaltı
Mutfak Planlama
Ekipman Seçimi ve Yerleşimi
Hazır Yemek Sistemlerinde Depolama
Hazır Yemek Sistemlerinde Hijyen ve Sanitasyon
Gısa Güvenliği
Gıda Hazırlama Yöntemleri
Temizlik ve Dezenfeksiyon
Hazır Yemek Sistemlerinde Kalite Uygulamaları
(Tanıtım Bülteninden)