ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Mutfak Hizmetleri Yönetimi

ISBN :	9789758326488
Yazar :	Ayhan Gökdemir
Yayıncı :	Detay Yayıncılık (Ankara)
Sayfa Sayısı :	155

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

13,50 TL
%

17
İndirimli 11,21 TL Kazancınız: 2,29TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 508591

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

Mutfak, yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmelerde en fazla emek harcanan bölümdür. Bununla birlikte, kalifiye işgören çalıştırılması mutlaka gerekli olan bölümlerin başında gelmektedir. Yiyecek üretiminde görev alan işgören belirli vasıflara sahip değil ise, işletmenin en doğal hedefi olan kârlılık ve verimlilikten söz edilmesi mümkün değildir. Mutfakta istihdam edilen işgörenlehn mesleki bilgileri ve eğitim durumları, gelişmelere ve değişimlere uyum sağlayabilmeleri oranında başarıyı ve kârı getirecektir.Bu kitap, kişisel ve sektörel deneyimler yanında, yerli ve yabancı literatür taranarak oluşturulmuştur. Amacımız, yiyecek-içecek hizmetleri konusuna ilgisi olan, turizm eğitiminde ve mutfak departmanında faaliyet gösteren meslektaşlara, işgörenlere ve öğrencilere faydalı olabilmektir.