ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Pişirme Yöntemleri ve Teknikleri I-II

ISBN :	9786055216016
Yazar :	Ayhan Gökdemir
Yayıncı :	Detay Yayıncılık (Ankara)
Sayfa Sayısı :	130

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

13,50 TL
%

17
İndirimli 11,21 TL Kazancınız: 2,29TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 553372

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

İçindekiler:
Tarihte Mutfak, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
Temel Mutfak Üretim Bilgisi
Mutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen ve Gıda Güvenlik Sistemleri
Mutfak İşgörenlerinde Bulunması Gereken Genel Tutum ve Davranışlar
Hiyerarşik Yapıya Göre Mutfak Çalışanlarının İş ve Görev Tanımları
Uluslararası Mutfaklarda Kullanılan Doğrama Şekilleri
Uluslararası Mutfaklarda Kullanılan Temel Stoklar (Temel Et Suları)
Uluslararası Mutfaklarda Kullanılan Temel Pişirme Yöntemleri ve Soslar
Pişirme Yöntemleri
Uluslararası Mutfaklarda Kullanılan Temel Soslar
Mutfakta Kullanılan, Baharatlar ve Otlar
Mutfakta Sık Karşılaşılan ve Kullanılan Bazı Terimler