ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Süt Uyuyunca "Türkiye Peynirleri"

ISBN :	9789753637558
Yazar :	Artun Ünsal
Yayıncı :	Yapı Kredi Yayınları
Sayfa Sayısı :	221

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

29,00 TL
%

30
İndirimli 20,30 TL Kazancınız: 8,70TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 451040

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

Her peynirin nisasında, yeşili farklı olan bir mera va farklı bir göğün altında" der bir öyküsünde İtalo Calvi Anadolu'nun dört bir yanında birçoğu binlerce yıllık gelene sürdürerek yapılan yüzlerce peynir türü için söylemiştir sanki bu sözü. Günlük yaşam hırgüründe pek farkında olmasak da Türkiye'nin zengin bir peynir kültürü var.'*Artun Unsal, bu kitabında ilk önce peynirin Anadolu'daki tarihsel gelişimine bakıyor; sonra yöre yöre peynir çeşitlerini, üretim tekniklerini anlatıyor; peynirle yapılan Türk mutfağına özgü yemek ve tatlılar ise kitabın son bölümünü oluşturuyor.Doğa örtüsü zengin, ovası, dağı, koyunu, keçisi, ineği, mandırası bol ve binlerce yıldır çeşitli uygarlıklara beşiklik eden ülkemizde, süt ürünleri kültürü çok uzun bir geçmişe sahiptir, ilk bakışta, Türkiye'de üretilen ve tüketilen peynir çeşitleri oldukça sınırlı gibi görünebilir. Gerçekten de eldeki verilere göre, Türkiye pazarı genelde salamura, beyaz peynir, kaşar, tulum, mihalıç gibi birkaç peynir türünün egemenliğinde. Aslında, çoğumuz yöresel peynirlerimizin çeşitliliğini ve doyumsuz lezzetlerini yeni yeni fark ediyoruz. Süt Uyuyunca kitabının bir amacı da kıyıda köşede kalan tüm bu zenginlikleri toplu bir biçimde sunmak değil mi? "Peyniri öğünlerinizden eksik etmeseniz de, dönüp yüzüne bakmasanız da Süt Uyuyunca, sizin kitabınız... Çünkü anlatılan Türkiye'nin kültürü.