ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Yemeklik Yağ Teknolojisi

ISBN :	9786054485659
Yazar :	Fikri Başoğlu
Yayıncı :	Dora Basım Yayın
Sayfa Sayısı :	342

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

22,00 TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 551555

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

- Hücrede Yağ Asitlerinin Oluşumu
- Gliserin Biyosentezi
- Trigliserit Biyosentezi
- Beslenmemizde Yemeklik Yağların önemi
- Yağ Metabolizması: Yağların Sindirimi
- Katı ve Sıvı Yağların Parçalanması
- Yağların Kimyasal Yapısı: Trigliseritler, Yağ Asitleri, Fosfolipidler, Sfingolipidler
- Ticari öneme Sahip Yağlar
- Yağlı Tohum-Meyve Ticareti ve Borsa Kriterleri
- Yağlı Tohumların Depolanması
- Ham Yağ Elde Etme Yöntemleri
- Ham Yağın Rafinasyonu
- çeşitli Yağların üretim Teknolojisi
- Sıvı Yağların Katı Hale Getirilmesi (Hidrojenasyon)
- Margarin üretim Teknolojisi
- Yağların Bozulması ve önleme çareleri
(Tanıtım Bülteninden)